Lediglich eine enthält überhaupt keine Schadstoffe. Das Verbrauchermagazin K-Tipp hat bei 16 der meistverkauften dunklen Schokoladen den Gehalt an Polyphenolen und Schadstoffen untersucht. Alle getesteten Schokoladen haben einem Kakaogehalt zwischen 45 und 85 Prozent. Die günstigste Schokolade kostet 59 Rappen, die teuerste mehr als das Zehnfache.
Lediglich eine Schokolade erhält das Gesamturteil «sehr gut»: Die Rapunzel 85 %. Neun der Schokoladen werden immerhin mit «gut» bewertet. Bei sechs der überprüften Schokoladen fällt das Gesamtergebnis mit «genügend» oder sogar «ungenügend» enttäuschend aus. In diesen Produkten wurden erhöhte Werte von PAK bzw. Spuren von Pestiziden oder Schimmelpilzgiften festgestellt. Dennoch überschritt keine der getesteten Schokoladen den EU-Höchstwert für diese Stoffe. Für den Schadstoff Kadmium wiederum existiert noch kein Grenzwert in der EU und in der Schweiz.
Der Anteil an Polyphenolen – dieser Stoff kommt im Kakao natürlich vor – wird im Test positiv bewertet, da er als gesund gilt. Der Herzspezialist Andreas Flammer von der Universität Zürich empfiehlt sogar ein bis zwei Reihen dunkler Schokolade täglich, um etwas Gutes für die Gesundheit zu tun.
| Details | Bewertung | Fazit | Anbieter |
|---|---|---|---|
 RAPUNZEL RAPUNZEL Bio 85 % Kakao Bitterschokolade | Note/Punkte 5.5 | Bitterschokolade 85% Kakao bio von Rapunzel. Was ist Bitterschokolade 85% Kakao bio von Rapunzel und wie wirkt sie? Wenn unglaublich hohe Qualitätsansprüche Schweizer Schokoladenkunst mit ökologischem Anbau und fairem Handel zusammentreffen, entsteht e Testsieger; Bestnote in allen Kategorien | CHF 9.35 CHF 9.35 CHF 10.00 |
 Lindt Excellence 70% Cacao dunkle Schokolade | Note/Punkte 5.3 | «sehr gut» bei Kadmium | |
 Coop Qualité & Prix Crémant dunkle Schokolade | Note/Punkte 5.0 | enthält 50% Kakaoanteil laut Hersteller «sehr gut» bei Kadmium; | CHF 2.10 |
 Coop Bio Crémant dunkle Schokolade Naturaplan | Note/Punkte 5.0 | enthält 50% Kakaoanteil laut Hersteller «sehr gut» bei Polyphenol; nur «genügend» bei Kadmium; | CHF 1.95 |
| Was wurde getestet | Gewichtung in % | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Polyphenol | 50 | natürlicher Stoff, der im Kakao enthalten ist und der als gesund gilt |
| Kadmium | 50 | wird von den Kakaopflanzen über den Boden aufgenommen; kann beim Menschen Nierenschäden verursachen |
| Rückstände von Pestiziden | 0 | Für Spuren von jedem gefundenen Pestizid 0,2 Noten Abzug |
| Schimmelpilzgifte und PAK | 0 | Jeweils 0,2 Noten Abzug für Spuren von Schimmelpilzgiften/PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) |
| Was wurde getestet | Polyphenol |
|---|---|
| Gewichtung in % | 50 |
| Bemerkungen | natürlicher Stoff, der im Kakao enthalten ist und der als gesund gilt |
| Was wurde getestet | Kadmium |
|---|---|
| Gewichtung in % | 50 |
| Bemerkungen | wird von den Kakaopflanzen über den Boden aufgenommen; kann beim Menschen Nierenschäden verursachen |
| Was wurde getestet | Rückstände von Pestiziden |
|---|---|
| Gewichtung in % | 0 |
| Bemerkungen | Für Spuren von jedem gefundenen Pestizid 0,2 Noten Abzug |
| Was wurde getestet | Schimmelpilzgifte und PAK |
|---|---|
| Gewichtung in % | 0 |
| Bemerkungen | Jeweils 0,2 Noten Abzug für Spuren von Schimmelpilzgiften/PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe) |
Quelle:
K-Tipp vom 23.04.2014
Cailler
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